Piparmētru sīrups

Mēs dažādus sīrupus pērkam veikalā, nereti nepaskatoties otrā pusē, kas maziem burtiņiem rakstīts par to sastāvu. Lielākoties tajos ir tāds e-vielu kokteilis, ar kuru veselību nudien uzlabot nevar, sagraut tikai. Ir tik vienkārši un viegli mājās pašiem pagatavot sīrupus, kas pagrabā stāv visas ziemas garumā un kuru sastāvā ir tikai dabīgas, organismam viegli atpazīstamas un pārstrādājamas vielas. 

Sīrups

Lai pagatavotu sīrupu, vajag vien piparmētru lapiņas, cukuru un pāris citronu. Recepte ir šāda:

• 2 glāzes sakapātu piparmētru lapiņu,
• 500 ml ūdens,
• 500 g cukura
• 2 citroni.

Piparmētras nomazgā, attīra no gružiem un vecajām lapiņām un sakapā ar lielu nazi.

Izspiež sulu no citroniem un sajauc to kopā ar cukuru un ūdeni.

Liek to visu vārīties. Kad cukurs izkusis, sīrupu pārlej piparmētras lapiņām.  Ļauj diennakti iestāvēties istabas temperatūrā.

Nokārš, uzvāra līdz + 85 grādiem un sapilda pudelēs.

Ir variācijas par šāda sīrupa pagatavošanu, citronu vietā izmantojot citronskābi (4 gramus uz katru citronu) un negaidot, kad cukurs ar citrona sulu pats izvilks no piparmētru lapiņām ārā visas aromātiskās ekstraktvielas, bet 5 – 8 minūtes visu pavārot katlā un tad nokāršot un sapildot burkās. Izmēģinot dažādus variantus, jāsaka, ka visstiprākais un gardākais ir tad, ja apbruņojas ar pacietību un ļauj sīrupam ievilkties šīs 24 stundas.

Kur izmantot?

Var pagatavot brīnišķīgu dzirkstošu limonādi, sajaucot pāris ēdamkarotes sīrupa ar puslitru gāzēto ūdeni. Ļoti atsvaidzinoša un atvēsinoša garša, bērniem dikti patīk. Laba alternatīva zaļajām limonādēm, kurām pievienots tik daudz nedabīgu un veselību graujošu e-vielu.

Gards saldais iznāk, visvienkāršākajam plombīra saldējumam pārlejot šo sīrupu, garša neatvairāma.

Amerikā populāra ir piparmētru mokas kafija. To pagatavo šādi:

• 200 ml piena,
• 200 ml stipras kafijas,
• 1 ēdamkarote kakao pulvera,
• 2 ēdamkarotes cukura,
• 2 – 3 ēdamkarotes piparmētru sīrupa,
• 50 ml saputota saldā krējuma.

Pagatavo stipru kafiju (3 – 4 tējkarotes uz glāzi ūdens) un izkārš. Uzvāra pienu un saputo to blenderī, līdz izveidojas maigas putiņas.  Sajauc kopā kafiju, cukuru, kakao pulveri, piparmētru sīrupu. Pievieno piena putiņas un rūpīgi iecilā kafijā. Virsū uzspiež putukrējuma cepurīti. Var rotāt ar šokolādes sīrupu un pasniegt kopā ar piparmētru konfektēm. Mokas kafijas mīļotāji saka, ka gala rezultātā sanāk izcili garda kafija.

Var pagatavot bezalkoholisko mojito kokteili, sajauc kopā 2 – 3 ēdamkarotes piparmētru sīrupa ar glāzi sprite un 3 tējkarotēm brūnā cukura. Sakrata, salej glāzē un pasniedz ar laima šķēlītēm un ledus gabaliņiem.

Der zināt

Visaromātiskākais un gardākais piparmētru sīrups iznāk maijā, kad lapiņas ir izcili maigas, sulīgas un aromātiskas.