Ātrā brūkleņu kūka

(tortes formai 24 cm diametrā)

Mīklai:

• 200 g cukura,
• 200 g sviesta,
• 5 ēdamkarotes skābā krējuma,
• 350 – 400 g kviešu miltu,
• 6 ēdamkarotes keraba pulvera,
• 2 tējkarotes cepamā pulvera,
• 2 tējkarotes vaniļas cukura.

Krēmam:

• 500 g skābā krējuma,
• 150 g cukura,
• ½ tējkarote malta kanēļa.

Dekorēšanai un pildījumam: 600 g brūklenes.

Sviestu sajauc ar cukuru un vaniļas cukuru. Pievieno skābo krējumu un keraba pulveri, samaisa. Izsijātos miltos pieliek cepamo pulveri, pievieno masai un samaisa. Mīklu sadala divās daļās. Tortes formā ieliek cepamo papīru, izklāj pusi no mīklas un cep 180 grādos 15 minūtes. Tāpat izdara ar otru mīklas pusi. Kad plātnes atdzisušas, tās pārgriež uz pusēm.

Skābo krējumu sakuļ ar cukuru, kamēr tas ir stingrās putās. Pievieno kanēli. Katru biskvīta kārtu apziež ar krēmu, pārkaisa pāri brūklenes un liek nākamo. Tā līdz augšai. Virsmu dekorē ar krēma kārtu un brūklenēm. Kūka vai kūst mutē, keraba biskvīta kārtas lieliski harmonizē ar brūkleņu rūgti saldeno garšu.