Kādu vakaru pasēžot pie galda un sagriežot smalkos gabaliņos dažādus sakņaugus, var ātri tikt pie aromātiska garšvielu maisījuma, kuru pēc tam izmantot zupu, mērču un sautējumu gatavošanā. Uzriez ēdienam pavisam citas garšas nianses un pierastā zupa atkal ir topā!
- 500 g selerijas sakņu,
- 500 g pētersīļu sakņu,
- 500 g pastinaka sakņu,
- 500 g fenheļa bumbuļu,
- 500 g burkānu,
- 500 g paprikas,
- 500 g pētersīļu lapiņu.
Visus sakņaugus sagriež mazos kubiņos, pāris milimetru diametrā. Pētersīļu lapiņas smalki sakapā. Uzliek uz plāts plānā kārtiņā un žāvē vai nu uz plīts, vai kaltēšanas kastē 8 – 12 stundas 50°C temperatūrā, kamēr tie pilnībā izžuvuši. Lieto pie zupām, sautējumiem un mērcēm, piedod ēdienam lielisku aromātu un interesantas garšas nianses. Ar sutinātiem dārzeņiem garšīgi, ja šo garšvielu maisījumu ½ stundu izmērcē skābā krājumā, pievieno nedaudz sāls un pārlej dārzeņus. Var maisījumu samalt kafijas dzirnaviņās un lieto bez mērcēšanas. Jāglabā hermētiskā traukā, lai netiek klāt mitrums.
cik forsha ideja!!!
AtbildētDzēst