Medus kūka

Piedāvāju interesantu un ekonomisku medus tortes variantu, kas garšo brīnišķīgi un izmaksā vien divi lati kilogramā. Tā ir vienkārša, un gatavošana neaizņem daudz laika – šī torte tapa pusotras stundas laikā! Protams, ka torte ir bez olām. Vēl tik jāpiebilst, ka no receptē dotā daudzuma iznāk 2,5 kg smaga torte! Ja nav uzlūgts daudz ciemiņu, visas sastāvdaļas ieteicams dalīt ar divi.

 Mīklai:

• 500 g kviešu miltu,
• 200 g saldkrējuma sviesta,
• 340 g skābā krējuma,
• 60 g brūnā cukura,
• 6 – 7 ēdamkarotes medus,
• 2 ½ tējkarotes sodas,
• ¼ tējkarote malta kardamona,
• 1/8 tējkarote sāls.

Krēmam:

• 700 g saldā krējuma,
• 500 g skābā krējuma,
• 60 g cukura,
• 1 ēdamkarote vaniļas cukura,
• 2 ēdamkarotes citrona sulas,
• 2 ēdamkarotes rīvētas citrona miziņas.

Izsijā kviešu miltus un pievieno tiem sodu, kardamonu un sāli. Samaisa.

Uz lēnas uguns mazā katliņā izkausē sviestu.

 Kad sviests izkusis, turpat katliņā pievieno cukuru un samaisa.

Pēc tam pieliek skābo krējumu.

Pievieno medu, tam jābūt vidēji šķidram. Visu kārtīgi sakuļ ar putojamo slotiņu.

Pēc tam sakulto masu liek sildīties ūdens peldē (lielākā katlā ar vārošu ūdeni) un maisa ar putojamo slotiņu, līdz viss cukurs ir izkusis un iegūta viendabīga masa (to nedrīkst uzvārīt!).

Karsto masu pievieno miltu maisījumam un visu labi izmaisa.

Mīkla sanāk bieza, bet ne tāda, ka varētu izrullēt, un arī ne tik šķidra, lai uz pannas to liktu ar karoti.

Mīklu sadala 7 daļās. Pannu izklāj ar cepamo papīru un ar mitrām rokām mīklu vienmērīgi izspaida pa visu pannu. No dotā daudzuma iznāk 7 plāksnes, ja cep mazajā cepeškrāsnī (pannas izmērs 25 x 30 cm) vai 3 lielas plāksnes, ja cep lielajā cepeškrāsnī (panna 35 x 40 cm). Lielās plātnes pēc tam būs jāpārgriež uz pusēm.

Plātnes izcepas ļoti ātri, tāpēc tās ļoti jāuzmana. Tās liek iepriekš līdz +190 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un ir gatavas 7 – 9 minūtēs. Katru plātni atdzesē.

Pa to laiku gatavo krēmu. Saputo saldo krējumu ar cukuru un vaniļas cukuru.

Kad putukrējums ir stingrās putās, pievieno skābo krējumu un puto vēl, kamēr masa atkal ir stingra.

Tad pieliek rīvētu citrona miziņu un sulu, samaisa.

Būvē torti – starp katru kārtu bagātīgi smērē krēma kārtu. Plātnes ļoti sevī sasūc mitrumu. Ja skoposimies ar krēma kārtu, torte iznāks sausa.

Tortei izlieto 6 kārtas, septīto atstāj drupačām. Kad izcepas medus tortes mīkla, sanāk mīksts biskvīts, tāpēc kūku var ēst jau pēc 2 – 3 stundu nostāvēšanās ledusskapī. Visgardāk iznāk, ja ir iespēja torti uz nakti atstāt ledusskapī.

Tortes augšu un malas rūpīgi un vienmērīgi apsmērē ar krēmu. Tad smalki sadrupina septīto plāksni un apber torti ar drupačām.

Drupačas, kas nokrīt uz paplātes, var piespiest pie tortes sānu malām. Torti var rotāt ar citrona un apelsīna šķēlītēm vai citiem mājās pieejamiem dekoriem.

Torte nav trekna un salda, bet gan sulīga un pufīga. Ekselenta!